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Oenologie

Maîtrise des résidus phytosanitaires

08/06/2022

Retrouvez le contenu de l'atelier "Maîtrise des Résidus Phytosanitaires" animé par Magali Grinbaum lors de notre journée Portes Ouvertes 2022

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Webinaire sur les levures non Saccharomyces

17/02/2022

Webinaire IFV du RMT Quadiferm sur les Levures non Saccharomyces utilisées actuellement en phase préfermentaire et en bioprotection

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Webinaire sur les Minimis

17/02/2022

Webinaire d'une heure avec Magali Grinbaum (IFV) et Matthieu Dubernet (Laboratoires Dubernet). Objectif : comprendre la notion de Minimis pour l’analyse des résidus phytosanitaires dans les vins.

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Réduire les intrants en oenologie

21/01/2022

Extrait des 18èmes Rencontres Rhodaniennes. Réduction des intrants en Oenologie

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Vins sans sulfites : altérations microbiologiques et oxydation

07/12/2021

Présentation des risques associés à une faible quantité de sulfites dans les vins

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Bioprotection : quelles conséquences sur la fermentation alcoolique ?

29/10/2019

Quelles sont les conséquences possibles de la bioprotection sur le déroulement de la fermentation alcoolique ? Conseils pour la réussite des vinifications.

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Quelle dose de levure utiliser en bioprotection ?

29/10/2019

Quelles sont les doses de levures à prévoir pour garantir la réussite de la bioprotection ?

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Durée de vie des vins conditionnés

29/10/2015

Principaux paramètres influant sur la durée de vie des vins conditionnés. Source : Conf. Intern. Durée vie vins conditionnés, 2015, C. Puech, Inter Rhône

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