Institut de Recherche et d’Expérimentation Viticole
et
OEnologique des Vins d’A.O.C de la Vallée du Rhône
OEnologique des Vins d’A.O.C de la Vallée du Rhône
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Voies possibles de production du goût de souris
Clés de compréhension de la fermentation malolactique, comment la maîtriser
Bien connaître les microorganismes pour maîtriser la qualité de ses vins
Clés pour réussir un vin sans sulfites
Etude de la biodiversité et de la dynamique des levures indigènes de fermentation ou "levures de terroir"
Fiche pratique Oenologie
Bonnes pratiques et conseils pour réussir un conditionnement optimal
Etude de l'impact du transport sur les obturateurs grâce à une enceinte climatique.
Fiche pratique conditionnement.
Fiche pratique pour la mise du vin sous gaz inerte afin de limiter la dissolution d’oxygène et ainsi protéger le vin.
L'essentiel sur l'élevage en barriques et le boisé dans les vins
Tour d'horizon des tests réalisables sur les bouchons
Impact du process de vinification sur le profil sensoriel d'un viognier
Vinification de vins rosés selon différents process oenologiques et comparaison des profils sensoriels obtenus
Vinification de cépages blancs rhodaniens avec différents process oeno : comparaison des profils sensoriels des vins obtenus
Diversifier la production des vins rhodaniens est un axe de la feuille de route de l’Institut Rhodanien. Ce projet a pour ambition d'atteindre 15% de vins blancs et 25% de rosés produits en Vallée du Rhône à l'horizon 2026.
Lire l'article ->Présentation du jury expert et des thématiques de dégustation
Impact de la date de vendange sur le profil sensoriel des vins. Résultats d'expérimentation sur deux cépages majeurs : le viognier et le grenache blanc
Recherche des limites de la bioprotection en cas de flore d’altération dans le moût et de pratique œnologique à risque
L'Institut Rhodanien a participé à l'élaboration du nouveau cahier Itinéraires de l'IFV "Les sulfites en œnologie". Retrouvez dans cette brochure tout ce qu'il faut savoir sur le SO2 : rôles, efficacité, réglementation, impact sur la santé.
Conseils pour mettre en œuvre la bioprotection - Rencontres Inter Rhône 2019
Résultats d'essais en laboratoire visant à réduire, voire éliminer les molécules de phtalates et de bisphénol A potentiellement présentes dans le vin.
Evaluation des risques, moyens de maîtrise, exigences règlementaires.
Bioprotection, étude de la diversité levurienne, adaptation au changement climatique.
Micro-organismes d'altération
Fiche pratique Microbiologie.
Mieux comprendre le "mode de vie biofilm" des Brettanomyces et le lien avec la résistance aux agents de nettoyage.
Tour d'horizon des connaissances sur Brettanomyces.