Quid de l'acide fumarique pour acidifier les vins ?
Expérimentation de l'ajout d'acide fumarique comme technique acidifiante dans les vins (pratique non autorisée).
Expérimentation de l'ajout d'acide fumarique comme technique acidifiante dans les vins (pratique non autorisée).
Optimisation du caractère fruité dans les vins - résultats d'essais expérimentaux
Résultats du projet CLIMOENO sur la campagne 2022
Présentation du projet Vinothèque visant à mieux connaître les cépages et à sélectionner ceux qui ont un bon potentiel dans le cadre d'une diversification des vins blancs et rosés.
L'Institut Rhodanien peut vous accompagner dans la vérification de vos lots de bouteilles et bouchons : profils de cols, forces d'extraction, tests d'étanchéité...
Point d'étape sur le projet ZRQ : quelles solutions de lavage pour diminuer les résidus dans les vins ? Quelle efficacité ?
Synthèse de résultats d'essais autour de l'acidification
Etat des lieux des résultats issus des dernières expérimentations visant à comprendre l'origine du goût de souris
Résultats expérimentaux issus du projet "Vins du Futur" visant à comparer les résultats de deux levures utilisées comme solutions d'adaptation pour diminuer le degré alcoolique et acidifier le vin. Les effets de ces levures sont comparés à un témoin "haut degré" aux niveaux analytique oenologique et sensoriel, sur vin blanc et sur vin rouge.
Le millésime 2022 s'annonçant peu acide, l'acidification peut s'avérer nécessaire pour certaines cuvées. Synthèse des bonnes pratiques d'acidification via cette fiche pratique oenologie.
Présentation des résultats des profils sensoriels de 3 cépages vinifiés selon 3 process différents et dégustés 3 mois, 12 mois et 18 mois après leur conditionnement.
Retrouvez le contenu de l'atelier "Maîtrise des Résidus Phytosanitaires" animé par Magali Grinbaum lors de notre journée Portes Ouvertes 2022
voir la vidéo ->
Une étude a été menée par l’Institut Rhodanien dans le cadre du plan diversification pour essayer de caractériser les vins blancs rhodaniens. Un échantillonnage de certaines cuvées phares du millésime 2020 a été analysé dans le but de cartographier les profils sensoriels de ces vins.
Changement climatique : Visualisation du changement de profil maturité du Grenache en Côtes du Rhône méridionales
Evaluation des risques, moyens de maîtrise, exigences règlementaires.