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Fiche publication
Guide de la Vinification N°5
Juillet 2001
Actualité du Millésime, De la vigne au raisin, La vinification, Elevage, Evolutions réglementaires
46 page(s)
- 21 article(s)
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2000 : Un millésime mythique dans le Sud !
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Dans le Nord, l'Art du vigneron a fait la différence
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Bilan climatique de l'année 2000
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Carte d'identité analytique des vins du millésime 2000
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Les enseignements de l'Observatoire Grenache
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Outils de diagnostic du stress hydrique et suivi au vignoble
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Rognage et qualité : Un antagonisme peu connu !
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Le diagnostic foliaire : Application au vignoble des Côtes du Rhône
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Quelques applications du diagnostic foliaire
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Optimiser la vinification des cépages blancs des Côtes du Rhône septentr [...]
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Une nouvelle souche de levure pour le grenache noir
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Choisir le bon profil thermique pour mieux gérer la macération en rouge
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Les nouvelles méthodes pour la vinification et le traitements des vins rou [...]
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Bien conduire les pressoirs à membrane
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Le pressurage pneumatique des vendanges
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Maîtrise pratique de l'élevage en cuve des vins rouge
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Evolution de la couleur des vins au cours de la conservation
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Impact de l'origine du bois sur la qualité des vins de Bourgogne
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L'élevage en bois des vins de la Vallée du Rhône : Parole à l'expérien [...]
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Les résidus de produits phytosanitaires dans les raisins et les vins
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Sécurité dans les caves : les moyens de maîtriser le risque CO2