Institut de Recherche et d’Expérimentation Viticole
et
OEnologique des Vins d’A.O.C de la Vallée du Rhône
OEnologique des Vins d’A.O.C de la Vallée du Rhône
Etat des lieux des résultats issus des dernières expérimentations visant à comprendre l'origine du goût de souris
La levure Brettanomyces s’accroche au matériel de cave en formant des biofilms. L’Institut Rhodanien, en collaboration avec l’Université de Bourgogne, étudie ce mode de vie « biofilm » afin d’optimiser les nettoyages et désinfections.
En viticulture biologique, des questions relatives aux contaminations fortuites avec les produits phytosanitaires sont souvent posées. Le projet ITIVITIBIO en recherche les origines.
L'Institut Rhodanien a participé à l'élaboration du nouveau cahier Itinéraires de l'IFV "Les sulfites en œnologie". Retrouvez dans cette brochure tout ce qu'il faut savoir sur le SO2 : rôles, efficacité, réglementation, impact sur la santé.
Recherche des limites de la bioprotection en cas de flore d’altération dans le moût et de pratique œnologique à risque
Conseils pour mettre en œuvre la bioprotection - Rencontres Inter Rhône 2019
Résultats d'essais en laboratoire visant à réduire, voire éliminer les molécules de phtalates et de bisphénol A potentiellement présentes dans le vin.