Institut de Recherche et d’Expérimentation Viticole
et
OEnologique des Vins d’A.O.C de la Vallée du Rhône
OEnologique des Vins d’A.O.C de la Vallée du Rhône
Evaluation des risques, moyens de maîtrise, exigences règlementaires.
Micro-organismes d'altération
Fiche pratique Microbiologie.
Mieux comprendre le "mode de vie biofilm" des Brettanomyces et le lien avec la résistance aux agents de nettoyage.
Tour d'horizon des connaissances sur Brettanomyces.
Comparaison des méthodes d'analyse des Brettanomyces au laboratoire
Tour d'horizon des différentes techniques d'observation des Brettanomyces
Test de l'efficacité de la bioprotection sur les vins rhodaniens.
Effet de la résistance au SO2 d'une souche de Brettanomyces
Etude du comportement de Brettanomyces bruxellensis sous conditions maitrisées pour développer un outil de diagnostic et de prévention du caractère phénolé dans les vins de la Vallée du Rhône.
Variabilité des espèces et effet millésime au sein de la flore indigène des raisins rhodaniens.
Fiche Point Repère sur les microorganismes.