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Point de Repère

Editées par le service technique d’Inter Rhône, ces fiches très synthétiques (4 pages)
et bien illustrées permettent de faire le point sur différentes questions techniques
concernant la vinification et le travail de cave.

 

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Point de Repère N°11
Octobre 2004
Maîtriser l'hygiène et les micro-organismes pour des vins de qualité
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Point de Repère N°10
Juin 2004
Elevage en barriques : bien choisir ses contenants
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Point de Repère N°9
Septembre 2001
Connaître le SO2 pour mieux l'utiliser
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Point de Repère N°8
Juin 2001
Optimiser la couleur des vins rouges
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Point de Repère N°7
Septembre 2000
Trier la vendange
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Point de Repère N°6
Septembre 2000
La maîtrise des températures
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Point de Repère N°5
Septembre 1998
Pour une bonne maîtrise de l'acidité des vins
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Point de Repère N°4
Septembre 1998
Bien contrôler la fermentation alcoolique
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Point de Repère N°3
Septembre 1998
Maîtriser et réussir le levurage
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Point de Repère N°2
Juillet 1998
L'étude de maturité ou comment faire parler le raisin
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Point de Repère N°1
Février 1998
Comment gérer ses effluents vinicoles

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