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Fiche publication

Point de Repère N°10

Juin 2004
Elevage en barriques : bien choisir ses contenants
L'élevage du vin en barriques est cités par la bibliographie depuis le début du XVIIeme siècle. Cette pratique ancestrale bénéficie aujourd'hui de connaissances oenologiques permettant d'en tirer le meilleur parti et d'en limiter les échecs.

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