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Fiche publication

Point de Repère N°9

Septembre 2001
Connaître le SO2 pour mieux l'utiliser
Très utilisé en oenolologie, le SO2 possède de nombreuses propriétés: antiseptique, antioxydant, extracteur de couleur... Son utilisation doit néamoins être raisonnée pour n'utiliser que la dose nécessaire en fonction des situations rencontrées.
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