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VISION DE VIGNES N°4 - 2 Septembre 2014

Situation générale du vignoble des côtes du Rhône méridionales ET SEPTENTRIONALES

Une semaine estivale
Le retour de conditions estivales, chaleur et mistral, qui ont marqué cette semaine ont accéléré l’évolution de la maturité dans tous les secteurs de la Vallée du Rhône du nord au sud.

Le poids des baies s’est stabilisé et régresse même pour les cépages et secteurs les plus avancés.

Les degrés probables ont augmenté partout de plus de +1% vol et jusqu’à +1.8/1.9% vol dans les secteurs tardifs.

Parallèlement, les acidités totales baissent de manière assez importante (jusqu’à -1.5 points) du fait de la dégradation de l’acide malique. La maturité technologique a bien avancé.

Les composés phénoliques et anthocyanes évoluent de manière irrégulière en fonction des cépages et des secteurs. La maturité

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