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VISION DE VIGNE N°8 - 18 SEPTEMBRE 2012

1 - Situation générale du vignoble

des côtes du Rhône méridionales 

Depuis le dernier prélèvement, les températures fraiches ont permis de stabiliser l’état sanitaire, tout en favorisant une bonne accumulation des polyphénols.
Dans la partie la plus méridionales les vendanges battent leur plein. Nombre de parcelles ont déjà été vendangées. Sur les premières cuvées on observe une bonne extraction de la couleur et des aromes de fruits bien présents. Une attention particulière doit être apportée aux acidités qui sont souvent basses. C’est la valeur du pH qui doit être prise en compte pour apporter d’éventuelles corrections.

Pour les secteurs plus tardifs, la semaine écoulée a permis une bonne évolution de la maturité. L’augmentation des T.A.V  probables proche d’un degré et la concentration en acide malique qui a chuté significativement indiquent que la maturité tant « phénolique » que « pulpaire » est atteinte dans la plupart des parcelles.

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