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VISION DE VIGNE N°7 - 16 Septembre 2013

Situation générale des Côtes du Rhône Méridionales et Septentrionales

Malgré les températures fraiches de la semaine écoulée la maturité a plus évolué que la semaine précédente.

Les degrés probables ont augmenté entre 0.5 et 1 % Vol suivant les secteurs.

Les acidités totales ont baissé de 0.4 g/l en moyenne.

Les pH sont montés de 0.1 en moyenne.

D’une manière générale les composés phénoliques et les anthocyanes restent, malgré leur progression, à des valeurs faibles.

Malgré l’évolution de la maturité on observe toujours quelques soient les secteurs des pH relativement, bas compris en moyenne entre 3.1 et 3.3, conséquence d’une quantité d’acide tartrique importante.

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