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Lettre n°5 de la veille scientifique Internationale de l'Institut Rhodanien

Janvier 2014,

Cette nouvelle lettre de veille scientifique est consacrée aux recherches américaines. La production américaine (environ 20 millions d’hectolitres annuels) est très concentrée en Californie (plus de 80%), il est donc normal que l’Université de Davis soit la principale source de travaux, avec en moindre mesure l’université de Fresno. Trois autres états ont une production significative : L’Oregon, Whashington et New York ; ainsi plusieurs travaux proviennent de l’Oregon State University (dominante Pinot noir), de la Washington State University (dominante Syrah et Cabernet) et de Cornell University (dominante Chardonnay et Riesling). Plusieurs autres états voient croitre de façon exponentielle le petit nombre de caves qu’ils possédaient (Michigan, Missouri,..). Deux évènements scientifiques majeurs se déroulent chaque année : le congrès de l’American Society of Viticulture and Enology (en juin) et l’Unified Symposium (en janvier). La plupart des travaux décrits dans cette lettre ont été présentés au 64ème congrès de l’ASEV en juin 2013. Il y a eu très peu de publications sur les aspects environnementaux en 2013, alors que c’est un thème phare depuis 10 ans en Californie (par exemple, la nouvelle cave expérimentale de UC Davis a été conçue pour avoir un bilan énergétique et un bilan carbone « à zéro »).

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