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Le Vigneron des Côtes du Rhône N 877 : Gérer au mieux la perception acide des vins blancs

comment gérer au mieux l'acidification d'un vin blanc sans dénaturer son stule et son profil global ? Depuis trois an, le Service Technique d'Inter Rhône planche sur le sujet avec les vignerons du Luberon; Premiers résultats

 

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