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Le Vigneron des Côtes du Rhône N 874 Brettanomyces : bien choisir son analyse pour évaluer le risque

Pour suivre le risque Brettanomyces au cours des étapes de vinification, il est important d'avoir une vision globale et fiable de l'évolution de la population. Pour cela, il est essentiel de bien choisir son analyse en fonction du moment de l'élaboration du vin.

 

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