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Contrôles analytiques non destructifs à travers la bouteille

Depuis plusieurs années, l'AWRI travaille sur la mise au point d'un outil de contrôle qualité final des vins, directement à travers la bouteille. L'outil est maintenant opérationnel et disponible à la vente (il ressemble à un spectrophotomètre sur lequel  on peut positionner une bouteille).  Il utilise la technique de spectrométrie en  proche et moyen infra-rouge.  Il permet de mesurer d'ores et déjà quelques paramètres classiques comme la couleur et l'acidité volatile, mais les développements en cours sont nombreux (détermination du cépage, du millésime, de la région de production..).

 

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