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Le service technique d’Inter Rhône a révélé à Vinitech sa dernière innovation, le 30 novembre 2010 à Bordeaux.
Le BIB Cone Meter 1 est un bel exemple de transfert, petit outil pratique mais essentiel pour ceux qui veulent maîtriser le conditionnement en BIB.
Une fois de plus, l’équipe technique d’Inter Rhône s’est positionnée comme l’un des leaders dans la thématique de l’oxygène.
Les communications ont porté d’une part sur la spécificité du
conditionnement en Bag In Box et d’autre part, sur la gestion de
l’oxygène d’une manière large : mesures, prévention et correction.
La grande innovation de ce salon a été la diffusion du « BIB Cone
Meter » qui est un outil pratique et ingénieux pour déterminer le volume
d’air emprisonné dans le BIB après conditionnement. « En effet, cette
mesure est essentielle pour la qualité et la durée de vie du vin
conditionné », précise Bernard GANICHOT, expert en la matière.
Performance BIB avait invité une centaine de spécialistes internationaux
de la filière BIB (fournisseurs, conditionneurs et donneurs d’ordre)
pour leur présenter le « manuel pour la mesure d’oxygène au cours du conditionnement en BIB 2 ».
Ce document de référence est le résultat d’une collaboration entre
Inter Rhône, Performance BIB et l’INRA. Il apporte une véritable
méthodologie et l’outil indispensable à la maîtrise du conditionnement
en BIB. Les participants ont manifesté un intérêt très vif pour ces
nouveaux outils.
Dans un deuxième temps fort, Sophie VIALIS a présenté aux professionnels
du salon, les bonnes pratiques à mettre en œuvre pour réduire
l’oxygénation des vins au cours des manipulations. Le débat très riche
qui a suivi, montre la prise de conscience de la filière face cette
problématique. Un échange de retours d’expériences entre les
participants a permis d’alimenter la réflexion autour de démarches de
progrès.
En conclusion, Patrick VUCHOT souligne que « Si on a beaucoup progressé
sur la connaissance de l’impact de l’oxygène apporté au cours de la
mise, en revanche, il reste beaucoup à faire pour évaluer le rôle joué
par la perméabilité des emballages ». Son équipe de Recherche et
Développement va poursuivre sa collaboration avec Performance BIB et
l’INRA pour continuer à apporter des solutions concrètes aux opérateurs.
- 1. Le BIB Cone Meter et son guide d’utilisation sont disponibles au service technique d’Inter Rhône sur simple demande.
Contact au service technique d’Inter Rhône : Sophie VIALIS
Tél : 04.90.11.46.00 - svialis@inter-rhone.com
- 2. Document disponible sur le site de Performance BIB en janvier 2011.
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